Obrać i pokroić szalotkę, ziemniaki, kalarepę i podsmażyć na łyżeczce oleju. Posypać kminkiem, lubczykiem oraz listkami świeżego selera. Wlać bulion i gotować do miękkości. Dodać twarożek oraz pokrojonego, podsmażonego indyka. Doprawić do smaku.
Marchew obrać, umyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Brokuły i marchew zblanszować na parze. Wszystkie składniki wraz z kawałkami kurczaka połączyć i wymieszać, zlać wywarem i posypać szczypiorkiem.
Na 2 porcje (ok. 400 kcal):
Mięso pokroić w kostkę, cebulę w krążki. Nadziewać na przemian na szpikulce i posmarować olejem. Upiec na ruszcie. Jeść z dużą ilością sałaty.
Na 4 porcje (ok. 400 kcal):
Mięso ugotować w bulionie do miękkości, pokroić i połączyć z wywarem. Sałatę i oczyszczoną paprykę zrumienić na patelni na 3 łyżkach oleju, połączyć z wywarem i zmielonymi pestkami dyni. Doprawić do smaku pieprzem i solą, posypać natką.
Kurczaka obtoczyć w mące i papryce, obsmażyć na oliwie. Dodać cebulę. Po 8 min dodać zgnieciony czosnek, pokrojone pomidory, wymieszać i zagotować.