Sałatka wegetariańska

  • 20 g ryżu brązowego,
  • 1/2 średniej cebuli,
  • 1 łyżeczka oliwy,
  • curry,
  • pieprz cayenne,
  • 50 g fasolki szparagowej,
  • 1 krążek świeżego ananasa,
  • 50 g rzodkiewek,
  • 1 łyżeczka wiórków kokosowych

Sos:

  • 1 łyżeczka oleju,
  • sok z cytryny,
  • sok z ananasa,
  • imbir,
  • sól, pieprz

Cebulę obrać i posiekać, fasolkę umyć o odciąć z niej wąsy, ugotować i pokroić drobno, rzodkiewki umyć i posiekać. W rondlu na oliwie zeszklić cebulę, dodać umyty i osączony ryż, curry i pieprz cayenne, wlać wodę i gotować 25 minut. Składniki sosu wymieszać i polać nim ryż z cebulą, przestudzić i włożyć do lodówki na 1-2 godziny. Fasolkę, rzodkiewki i ananasa pokrojonego w kostkę dodać do ryżu, wymieszać i ponownie całość schłodzić. Posypać wiórkami kokosowymi.źródło: onet.pl

Średnia ocena: 4 (2 ocen)