Strona główna › Zupy

Zupa buraczkowa z paluszkami drożdżowymi

pt., 02/06/2009 - 13:03 — bnowak
  • 50 g włoszczyzny bez kapusty,
  • 150 g buraków,
  • jedna łyżeczka oleju,
  • sok z cytryny,
  • goździki, cynamon, majeranek, czosnek, sól, pieprz.

Paluszki:

  • 1/6 szkl. mąki pszennej,
  • jedna łyżeczka masła,
  • jedno żółtko,
  • 1/6 jajka,
  • 5 g drożdży,
  • 1/8 szkl. mleka 0,5%,
  • kminek, cukier, sól, tłuszcz do formy

Warzywa umyć i obrać. Włoszczyznę zalać wodą i gotować pod przykryciem na małym ogniu. Buraki ugotować oddzielnie, odcedzić, zlać zimną wodą i gdy przestygną, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Włożyć je do wywaru z włoszczyzny, dodać olej, goździki, czosnek, przyprawy. Zagotować, zdjąć z ognia, zakwasić sokiem z cytryny. Po 2 godzinach przecedzić.

Paluszki: drożdże rozetrzeć z cukrem i mąką, dodać ciepłe mleko, odstawić do wyrośnięcia. Rozczyn wlać do mąki, dodać żółtko, stopione masło, sól i wyrobić ciasto. Odstawić na 30 min. do wyrośnięcia. Formować cienkie wałki, położyć na blasze posmarowanej tłuszczem. Gdy wyrosną, posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać kminkiem i wstawić do piekarnika o temperaturze 175 stopni C, piec na złoty kolor.

Przyznaj ocenę jako pierwszy

Komentarze

Dodaj nowy komentarz

Zawartość tego pola nie będzie udostępniana publicznie.
CAPTCHA
Poniższe zadanie ma na celu stwierdzenie, czy jesteś człowiekiem, a tym samym przeciwdziałanie spamowi.
  _     _             ____           ____  
 | |_  | |      ___  / ___|  __  __ / ___| 
 | __| | |     / __| \___ \  \ \/ / \___ \ 
 | |_  | |___  \__ \  ___) |  >  <   ___) |
  \__| |_____| |___/ |____/  /_/\_\ |____/
Enter the code depicted in ASCII art style.